Da seleção ao corte, a linha Cowpig recebe cuidados excepcionais para que a sua qualidade seja surpreendente. Com cortes especiais de marmoreio e fina textura, as carnes saborosas, suculentas e macias provém do abate de animais precoces das raças Angus e Brangus, gados diferenciados e de origem europeia. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  700gr
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Bananinha Cowpig

A Bananinha Cowpig é um subcorte especial do contrafilé. Seu nome é resultado do seu formato, tiras alongadas e arredondadas, como uma banana. Ela é uma carne com bastante gordura, ideal para churrasco. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

 

Peso aproximado:  750gr
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Tomahawk 
Suculento e macio, assim definimos o Tomahawk que se destaca com seu osso de até 30 centímetros, deixando o corte mais imponente e impacta na hora de servir, sem falar no seu sabor. 

O corte origina na mesma peça, o entrecôte e a costela.

Da fazenda para sua mesa, uma experiência inigualável de carne na brasa.

Peso aproximado: 500gr
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Prime Rib

Corte especial da bisteca no padrão americano, contém o bife ancho e parte da costela com osso, com espessura de aproximadamente 2 centímetros. Ideal para grelhados rápidos, seu sabor é incrível.

ASSADO DE TIRA

Um corte típico argentino, também conhecido como costela do dianteiro, é um corte de aproximadamente 2 centímetros, com um sabor incomparável típico da costela.  Seu preparo grelhado diferente da costela é rápido devido sua maciez e espessura. 

Peso aproximado:  700gr
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Da seleção ao corte, a linha Cowpig recebe cuidados excepcionais para que a sua qualidade seja surpreendente. Com cortes especiais de marmoreio e fina textura, as carnes saborosas, suculentas e macias provém do abate de animais precoces das raças Angus e Brangus, gados diferenciados e de origem europeia. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  1700gr
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Costela Dianteiro Com Osso

Da seleção ao corte, a linha Cowpig recebe cuidados excepcionais para que a sua qualidade seja surpreendente. Com cortes especiais de marmoreio e fina textura, as carnes saborosas, suculentas e macias provém do abate de animais precoces das raças Angus e Brangus, gados diferenciados e de origem europeia. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  1500gr
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RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

Peso aproximado: 900gr
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Maminha

A Maminha Cowpig é um corte de carne muito procurado para churrasco, pois é oriunda da peça completa de alcatra, que é composta ainda pelo miolo da alcatra e pela picanha. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  1200gr
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BOMBOM DO ALCATRA

Corte retirado do miolo de alcatra, o bombom é extremamente macio e isento de gordura. Seu paladar é leve e suave. Ideal para pratos gratinados, combina perfeitamente com acompanhamento de ervas, cremes ou alho.  Indicado também para quem faz dietas com restrição a gorduras.

Peso aproximado:  1200gr
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FRALDINHA EXTRA LIMPA

É um dos cortes que ganhou destaque no churrasco dos brasileiros. Um corte retirado da ponta da costela minga.  Na cowpig esse corte é extra limpo pois é retirado toda gordura e membrana possibilidando um corte livre de gorduras e limpeza.

Peso aproximado: 1200gr
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BIFE DE CHORIZO

Corte típico argentino, é um corte retirado do centro do contra-filé, muitíssimo saboroso, suculento e com textura muito rica e macia. O bife de chorizo é porcionado em bifes altos de aproximadamente 3 cm, ideal para grelhados. Para manter a suculência da carne deve-se ter o cuidado durante o preparo para não deixar passar do ponto. 

Peso aproximado:  900gr
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