Maminha

A Maminha Cowtaste Cowpig é um corte de carne muito procurado para churrasco, pois é oriunda da peça completa de alcatra, que é composta ainda pelo miolo da alcatra e pela picanha! Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado: 1200gr
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Chorizo Bloquinho

O Contra Filé Cowtaste Cowpig é um corte nobre, sendo o mais longo corte bovino, estando localizado na região traseira do animal, do lado contrário do Filé Mignon, separado deste apenas pelas vértebras lombares, representando cerca de 14% da carcaça. A camada de gordura que cobre o Contra Filé deixa a carne macia e suculenta. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  1200gr
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Chorizo em Bife

O Bife de Chorizo Cowtaste Cowpig é um corte nobre e tradicional argentino. Retirado do contrafilé, é uma carne muito macia e suculenta, possui uma boa quantidade de gordura e com toda certeza será garantia de sucesso no seu churrasco! Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  750gr
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Filé Mignon Red

O Filé Mignon Cowtaste Cowpig é um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado: 1500gr
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Ancho em Bife

O Corte Ancho Cowtaste Cowpig carrega no seu nome sabor e muita tradição, conquistando cada vez mais espaço no mercado do churrasqueiro do Brasil. Afinal, esse corte possui alta qualidade, recebendo credencial em qualquer churrasco que preze por peças de carnes nobres. A carne fica ao seu gosto, temos nelore, búfalo, angus, wagyu e suíno. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado: 800gr
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PICANHA

A picanha é encontrada na parte traseira do bovino sobre o alcatra. É um corte extremamente macio e saboroso e seu peso pode variar dependendo do peso do animal. A picanha Cowpig é extra limpa, ou seja, sem a membrana, fazendo com que o consumidor não tenha desperdício na limpeza da peça antes de assar.  A picanha se tornou a queridinha dos brasileiros, sua gordura tem um sabor único e é fundamental estar presente na hora de assar, mesmo que depois quem não gostar retire-a.

Peso aproximado: 1200gr
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RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

Peso aproximado: 900gr
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Maminha

A Maminha Cowpig é um corte de carne muito procurado para churrasco, pois é oriunda da peça completa de alcatra, que é composta ainda pelo miolo da alcatra e pela picanha. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  1200gr
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BOMBOM DO ALCATRA

Corte retirado do miolo de alcatra, o bombom é extremamente macio e isento de gordura. Seu paladar é leve e suave. Ideal para pratos gratinados, combina perfeitamente com acompanhamento de ervas, cremes ou alho.  Indicado também para quem faz dietas com restrição a gorduras.

Peso aproximado:  1200gr
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Da seleção ao corte, a linha Cowpig recebe cuidados excepcionais para que a sua qualidade seja surpreendente. Com cortes especiais de marmoreio e fina textura, as carnes saborosas, suculentas e macias provém do abate de animais precoces das raças Angus e Brangus, gados diferenciados e de origem europeia. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  700gr
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ANCHO

Corte também conhecido como, entrecôte, filé da costela, rib eye ou noix), é retirado da parte dianteira do contra filé. É extremamente saboroso, suculento e macio. Ideal para churrascos, assados, grelhados ou bifes.

Peso aproximado: 900gr
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FRALDINHA EXTRA LIMPA

É um dos cortes que ganhou destaque no churrasco dos brasileiros. Um corte retirado da ponta da costela minga.  Na cowpig esse corte é extra limpo pois é retirado toda gordura e membrana possibilidando um corte livre de gorduras e limpeza.

Peso aproximado: 1200gr
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Bananinha Cowpig

A Bananinha Cowpig é um subcorte especial do contrafilé. Seu nome é resultado do seu formato, tiras alongadas e arredondadas, como uma banana. Ela é uma carne com bastante gordura, ideal para churrasco. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

 

Peso aproximado:  750gr
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BIFE DE CHORIZO

Corte típico argentino, é um corte retirado do centro do contra-filé, muitíssimo saboroso, suculento e com textura muito rica e macia. O bife de chorizo é porcionado em bifes altos de aproximadamente 3 cm, ideal para grelhados. Para manter a suculência da carne deve-se ter o cuidado durante o preparo para não deixar passar do ponto. 

Peso aproximado:  900gr
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Ancho em Bife Búfalo

A carne bubalina é especial e indicada para quem busca uma opção saudável. É recomendada por nutricionistas graças ao seu baixo teor de calorias e colesterol. E para que essa qualidade chegue até a sua mesa, através de carnes extremamente macias e saborosas, os búfalos da Cowpig são precoces e selecionados. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado: 800gr

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Picanha de Búfalo

A carne bubalina é especial e indicada para quem busca uma opção saudável. É recomendada por nutricionistas graças ao seu baixo teor de calorias e colesterol. E para que essa qualidade chegue até a sua mesa, através de carnes extremamente macias e saborosas, os búfalos da Cowpig são precoces e selecionados. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais. 

Peso aproximado: 950gr
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Carvão vegetal boituva. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

NOSSA TRADICIONAL LINGUIÇA DE LOMBO APIMENTADA