A Picanha Cowpig Uruguaia é um corte constituído da porção dorsal do músculo bíceps femoral, obtido durante a preparação do alcatra pela separação do tecido conectivo entre os músculos bíceps femoral e glúteo médio. Pesa entre 1,0kg a 1,5 kgs. É uma parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.
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- Anônimo
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