Porterhouse Cowpig Cong. - 1,2Kg

Com um know how há mais de 40 anos na criação de suínos a Cowpig foi um dos primeiros frigoríficos a desenvolver a linha de cortes especiais, com base na melhoria genética elaborou cortes diferenciados para atender um público exigente. Os cortes suínos Cowpig são suculentos, saborosos e tenros, já que contam com maior quantidade de carne magra e menor teor de gordura. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Tomahawk 
Suculento e macio, assim definimos o Tomahawk que se destaca com seu osso de até 30 centímetros, deixando o corte mais imponente e impacta na hora de servir, sem falar no seu sabor. 

O corte origina na mesma peça, o entrecôte e a costela.

Da fazenda para sua mesa, uma experiência inigualável de carne na brasa.

Peso aproximado: 500gr
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Prime Rib

Corte especial da bisteca no padrão americano, contém o bife ancho e parte da costela com osso, com espessura de aproximadamente 2 centímetros. Ideal para grelhados rápidos, seu sabor é incrível.

RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

Peso aproximado: 900gr
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