Raquete Shoulder Origem. - 500gr

RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

Peso aproximado: 900gr
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NOSSA VERSÃO DO SHOULDER SEM TEMPERO

Bananinha Suína

Com um know how há mais de 40 anos na criação de suínos a Cowpig foi um dos primeiros frigoríficos a desenvolver a linha de cortes especiais, com base na melhoria genética elaborou cortes diferenciados para atender um público exigente. Os cortes suínos Cowpig são suculentos, saborosos e tenros, já que contam com maior quantidade de carne magra e menor teor de gordura. Fredio´s Açougue Gourmet, a melhor qualidade em cortes Premium e Especiais.

Peso aproximado:  500gr
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SHOULDER, DELICIOSO CORTE SUÍNO, TRAZ GRANDE SUCULÊNCIA E SABOR, CORTE IDEAL PARA CHURRASCOS