Cowpig67

RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

 

Peso aproximado: 900gr
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Raquete Shoulder Cowpig Cong. - 800g

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Cód: 21070
Marca: Cowpig
Marca: CowpigModelo:Raquete Shoulder Cowpig CongeladaDisponibilidade: Imediata Referência: 21070
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RAQUETE SHOULDER

É chamado de contra filé, pois na carcaça do bovino este corte se localiza contra o filet mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares. Pode ser ainda chamado de bife angosto ou bife chorizo (espanhol), faux filet (Frances) ou striplon (inglês). É uma carne macia, de sabor acentuado e que por sua camada de gordura na lateral mantém a umidade da carne. Ideal para bifes de chapa, estrogonofe, grelhados, rosbifes, medalhões, churrasco, grelhas e assados. Deve ser servido mal passado ou ao ponto, e assado em alta temperatura para que não enrijeça. 

 

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